LA VIE EN BLEU – À l’école de la gastronomie

Dans les coulisses d’une célèbre école de cuisine qui fête ses 130 ans, à travers le parcours d’une étudiante sud-coréenne. Plat.

Si le cordon bleu vous évoque simplement une escalope de volaille panée, sachez que c’est aussi le nom de la petite école de cuisine lancée en 1895 à Paris par Marthe Distel et désormais celui d’un réseau international d’instituts culinaires et de management hôtelier présent dans plus de 20 pays et formant chaque année 20.000 étudiants d’une centaine de nationalités.
Pour fêter 130 ans d’apprentissage de la gastronomie selon Le Cordon Bleu, Julien Moca et Cécile Banréoud ont concocté une petite histoire autour de Kim Jae-Kyung, une Sud-coréenne venue à Paris pour aider ses parents à relancer le restaurant familial à Séoul. L’occasion de découvrir les débuts un peu difficiles de l’étudiante, des ateliers de cuisine, des chefs exigeants mais bienveillants, une escapade à Bordeaux et sa région, des moments conviviaux partagés avec ses camarades qui lui font découvrir des recettes typiques de leurs pays respectifs. Inspiré des mangas culinaires – le trait en est d’ailleurs assez proche -, l’album fait découvrir également au lecteur gourmand quelques recettes en-pas-à-pas. Pour le reste, cela sonne surtout comme un album promotionnel. C’est plat, il n’y a guère de surprises ni de rebondissements: Jae obtiendra son diplôme, dira au revoir à ses amis (sans même une amourette!) et poursuivra sa formation à Londres… On aurait vraiment apprécié de savoir de quelle manière elle appliquerait dans le restaurant familial ce qu’elle a appris à l’école. Il faudra se contenter en conclusion d’un riche cahier pédagogique de 16 pages sur l’histoire de l’école, ses valeurs et ses élèves célèbres.

Dessinatrice: Cécile Barnéoud – Scénariste: Julien Moca – Editeur: Glénat – Prix: 20 euros.